Sensorik: Dunkles Rubinrot, komplexes Aromenspiel, Johannisbeeren und Waldfrüchte, Pfeffer, Kaffee mit zarten Vanillenoten, sehr harmonisch, weich, voll und langanhaltend. Anbauhöhe: klassische 60 Jahre alte Südtiroler Pergel (Cabernet Sauvignon) und Guyot (Merlot), über 40 Jahre alte Rebstöcke. Bodenstruktur: Kalkhaltige end-eiszeitliche Ablagerungen mit lehmigem Sand über dem Untergrund von Porphyr auf 270 M.ü.d.M.. in Südlage. Ausbau: Schonende Pressung mit Spontanvergärung, 20 Monate auf der Vollhefe in Barriquefässern - französische Eiche 225 Liter umfassend.