Vernatsch aus alten Reben Sensorik: feinfruchtiges Bukett nach Kirschen und gerösteten Mandeln, saftig und trinkfreudig am Gaumen mit elegantem Abgang. Anbauhöhe: Tatzenschrot und Keil auf 250 m Meereshöhe, Südhänge mit Seeblick, das Wärmste was Südtirols Weinberge zu bieten haben. Bodenstruktur: ie alten Rebstöcke wachsen im Pergolasystem auf kalkreichen, sandigen Lehmböden. Ausbau: spontane Maischegärung in Holzbottichen, einwöchige Mazeration mit wenig Maischebewegung (einmal täglich leichtes Tauchen). Während des fünfmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe im grossen Holzfass verfeinern sich Aroma und Geschmack.