Sensorik: reife Kirschen, Lakritze und Wildkräuter; besonders harmonisches Mundgefühl mit würziger Kräuterfrische im Abgang durch die milde Gerbstoffstruktur. Anbauhöhe: die besten Rotweinlagen von Manincor sind in Manincor, beim Seehof und beim Panholzerhof: Südostlagen mit Seeblick auf 250 - 280 m Meereshöhe. Bodenstruktur: Kräftige sandige Lehmböden sind von Kalkschotter und anderen Gletschergesteinsablagerungen durchzogen. Ausbau: Jede Charge wird separat gekeltert, die Maischegärung erfolgt im Holzbottich, spontan mit traubeneigenen Hefen. 3 Wochen Mazerationszeit, um die optimale Tanninreife auszunützen. Der achtzehnmonatige Holzausbau erfolgt im Barrique, wobei ein Drittel der Fässer neu ist.