Wächst grösstenteils auf lehmhaltigen Tonböden mit Kalkschotter auf Kalkgestein. Nach dem Entbeeren wird die Maische mit Schwerkraft in die Stahlfässer gefüllt, wo die Gärung stattfindet (20-24 Tage). Nach dem Säureabbau erfolgt eine 12 Monate lange Reifung im kleinen und grossen Holzfass (12 Hl.). Anschliessend findet eine 8 Monate lange Lagerung im grossen Holzfass (70hl.) statt. Der Wein wird weitere 6 Monate in der Flasche gelagert. Intensiver und komplexer Geruch mit Anklängen nach reifen roten Früchten, Süss- und Sauerkirsche. Weicher und delikater Geschmack, feines Tannin, langanhaltend.