Sensorik: ein dem Vinschgauer Terroir würdiger Pinot Noir mit filigraner Struktur, klarer, kühler Frucht und wunderbarer Trinkfreude. Anders als die Blauburgunder aus dem Mazzon-Gebiet besticht dieser Pinot durch seine zarte Art mit trotzdem einladender Nase und burgundertypischen Eleganz. Anbauhöhe: 600 m Höhe in der Lage Pfaffenegg Bodenstruktur: Paragneise, Marmoren, Kalkglimmerschiefer Ausbau: ca. 30% der Trauben werden nicht entrappt und als Ganztrauben gepresst. Nach 4-5 Tagen Mazeration und 3-4 Wochen Maischstandzeit erfolgt die Reifung für 1 Jahr in Barriques.40% der Barriques ist neues Holz mit milder Toastung.