Sensorik: nur in den besonderen Jahren entsteht ein Blauburgunder Riserva Renaissance, der nach langer Lagerung im Barrique einen eigenen, vollen und harmonischen Charakter bekommt. Anbauhöhe: 500 - 550m, südliches Eisacktal am Fuss des Schlernmassivs. Bodenstruktur: kalkhaltige Moränen auf festem Quarzporphyr. Ausbau: nach einer Woche Kaltmazeration Vergärung und zweiwöchige Maischestandzeit im Stahltank (40% als Ganztrauben). Anschliessend 18 Monate Reife im Barrique (50% neue Holzfässer), danach Verschnitt und 6 Monate Lagerung im grossen Holzfass. Stark limitiert.