Sensorik: sattes Aroma nach roten Früchten und dunklen Beeren, etwas mineralische Würze, im Gaumen begeistert er durch sein feinkörniges Tannin, die samtige Fülle und den langen Nachhall. Anbauhöhe: Mazzon, von uns "Mason" genannt um Verwechslungen mit der grösseren Lage oberhalb von Neumarkt zu vermeiden. Ein nach Süden geneigtes Hochplateau auf 400 - 450 m Meereshöhe, sonnenverwöhnt und konstant dem Wind ausgesetzt. Bodenstruktur: der Boden ist sandiger Lehm und von verschiedenen Steinen durchzogen: Dolomit, Porphyr, Gneiss und Granit. Die höchstgelegene Parzelle ist mit den ältesten Reben bestockt und daraus selektionieren wir in Topjahrgängen diesen "Grand Cru aus dem Grand Cru". Ausbau: jede Charge der verschiedenen Parzellen wurde separat gekeltert. Spontangärung mit eigenen Hefen in Holzbottichen. Der 12-monatige Holzfassausbau erfolgte in Barriques, wobei der Neuholzanteil 50 % betrug und der Wein die gesamte Zeit auf der Feinhefe blieb. Erst danach wurden die einzelnen Parzellen verschnitten und anschliessend nur die besten Fässer für den Mason di Mason selektiert.