Der Loam ist ein Cuvée der besonderen Art, bestehend aus 50 Prozent Cabernet Sauvignon, 15 Prozent Cabernet Franc und 35 Prozent Merlot; diese Sorten sind bereits seit über 150 Jahren in den Südtiroler Rebgärten beheimatet. Sensorik: wilde Kirsche, schwarze Johannisbeere, Dörrobst, Schokolade und Zedernholz, granat- bis dunkelgranatrote Farbe. Anbauhöhe: 250 - 350 m. Bodenstruktur: Lehm mit kalkhaltigem Anteil. Ausbau: Gärung im grossen Holz, dann 12 Monate in Barriquefässern, danach 6 Monate im grossen Holz. Darauf folgen noch mindestens 6 Monate Flaschenreife.