Sensorik: Dieser extrem trockene und besondere Gewürztraminer überzeugt mit einem intensiven sortentypischen Bouquet von Litschi, Rosenblätter und Orangenschalen, am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll vollmundig. Anbauhöhe: Die Lage "In der Lamm" liegt auf ca. 500 M.ü.d.M. in Eppan, ist sehr luftig und mit der westlichen Ausrichtung sehr sonnenverwöhnt. Bodenstruktur: Die um das Jahr 2000 gepflanzten Rebstöcke des Gewürztraminers stehen auf eiszeitlichen Moränenböden durchmischt mit Vulkansgestein aus sehr mineralischem Quarzitporphyr. Ausbau: Auf eine sehr späte Lese mit etwas Edelfäule folgt die spontane Vergärung mit den Beerenschalen. Nach 4 Wochen Maischekontakt folgt die sanfte Pressung und ein Ausbau in gebrauchten 500l Eichenholzfässern.