Sensorik: Intensive Frucht, Erdbeeren, Himbeeren, Pflaumen und Kirschen, würzig, konzentriert, kraftvoll, angenehme Gerbstoffsäure, samtiger Abgang. Anbauhöhe: Mazzon auf 400 M.ü.d.M. Bodenstruktur: Der sandige Lehmboden, die Nachmittagssonne und der Wind vom Gardasee sorgen für ideale Bedingungen im Weinberg. Seit nun schon 100 Jahren wird der Blauburgunder, der diese Lage auszeichnet, in Mazzon angebaut. Ausbau: Vergärung im grossen Holzfass mit zwei Wochen Maischekontakt. Anschliessend findet der biologische Säureabbau statt, der Wein lagert für ein Jahr im 500-l-Eichenfass und anschliessend für acht bis zehn Monate im grossen Eichenfass. Blauburgunder nennt man den Pinot Noir in Südtirol!