Sensorik: aromatisches Bukett mit florealen Noten, Rosenblättern und Kräuternoten, dezente Mineralität, frisch, leicht, elegant. Ausbau: Seperate Vinifikation der einzelnen Rebsorten. Sanfte Pressung der Trauben, wobei beim Gewürztraminer ein Maischekontakt von ca. 6 Stunden erfolgt. Der frische Most wird bei niedrigen Temperaturen statisch geklärt und bei einer kontrollierten Temperatur von 20°C im Stahltank vergoren. Der Jungwein reift mehrere Monate im Stahltank auf seiner Feinhefe. Bodenstruktur: Kalkböden auf mittlerer Höhe, auf welchen die Trauben vom mediterranen Klima mit warmen Sommertagen und den kühlen Nächten der Bergluft profitieren können.