Sensorik: Feine Aromen von Himbeere, Erdbeere und Zitrusnoten, mit feiner Textur und grosser Finesse, schöne Lebendigkeit, Frische und Mineralität. Ausbau: Die drei Rebsorten Blauburgunder, Lagrein und Merlot werden von Beginn an gemeinsam verarbeitet. Es erfolgt die klassische "saignée" Methode: der Most bleibt kurz in Kontakt mit der Maische. Die gemeinsame Gärung findet im Stahltank bei einer kontrollierten Temperatur von max. 26°C statt. Die Zuckergradation (20 Babo) und die Vergärungstemperatur (26 Grad Celsius) geben dem Wein seinen Namen.