Sensorik: sortentypische Aromen von roten Beeren und Kirschen, neben vegetalen Noten von Waldboden und Erde, rundes Tannin, mittelkräftige Struktur. Anbauhöhe: auf einer Fläche von 2 Hektar auf 600-700 m ü. d. M. Bodenstruktur: Sandböden durchzogen mit Granit, Gneis, Schiefer, Glimmer und Quarz. Ausbau: Nach der Handlese Mitte September wird der Blauburgunder in grossen Gärbottichen aus Eiche für 3-4 Wochen vergoren. Es wird manuell untergestossen. Anschliessend lagert der Wein für zwölf Monate in französischen Barriquefässern (228-500 l).