Sensorik: Ein einzigartiger Sauvignon, vielschichtige Fruchtaromen erinnernd an Mango, Papaya, Stachelbeere, Limette und Pompelmo. Nuancen von Kräutern wie Zitronengras, Melisse, Minze und Macha, schöne Mineralität. Sehr harmonisch, kraftvoll und lang. Anbauhöhe: 300 - 550 m, Ausrichtung Süd – Südwest. Bodenstruktur: Quarzporphyr. Ausbau: langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur, Reife für 9 Monate auf der Feinhefe jeweils hälftig im großen Holzfass und im Edelstahltank; Assemblage drei Monate vor der Abfüllung.