Sensorik: Ein fantastischer Sauvignon blanc, der die klassischen Sauvignonnoten von Stachelbeere und Tomatenblatt mit rauchig-würzigen und leicht erdigen Noten bereichert. Das wirklich zarte Tannin neben einer klaren Frische und Weichheit verleiht diesem wunderbaren Weisswein eine vibrierende Länge. Anbauhöhe: ca. 550 M.ü.d.M. in der Einzellage "Kreit" in Eppan, Rebstöcke sind zwischen 10 und 20 Jahre alt. Bodenstruktur: Urgesteinsböden aus Quarzporphyr, Granit, Gneis und Glimmerschiefer. Ausbau: 80 % des Traubenguts wurde ca. 24 Stunden mazeriert und anschliessend mit den eigenen Hefen im Holzfass vergoren, während der Rest von ca. 20 % des Mosts eine Maischvergärung von etwa 4 Wochen mitgemacht hat.