Sensorik: fantastische Aromen nach Blutorange, Himbeere und würzigem Waldboden. Reich strukturiert, warmfruchtig im Mittelbau, geradlinig, mineralisch und ausgestattet mit herrlichem Abgang. Bodenstruktur: auf 450 m.ü.d.M. steht diese historische Pinot Noir Anlage in Eppan, intensiv lehm- und kalkhaltiger Boden, mit hohem Eisenanteil im Kalkmergel. Ausbau: Handlese, Spontangärung mit ganzen Beeren, ca 3 Wochen Mazeration, ca 15 Monate im neuen und gebrauchten 500l Eichenholzfass.