Der Cabermet Riserva vom Weingut Erbhof Unterganzner enthält Cabernet Sauvignon in mehreren Spielarten und Cabernet Franc. Mit seinem tiefen Fruchtaroma, schöner Würze und kräftigem Tannin ist es ein unglaublich komplexer und vollmundiger Wein. Um diese Konzentration im Wein zu erhalten werden 60 % der Traubenmenge im Juli ausgedünnt. Für die Verwendung von vollreifem Traubengut sorgt die gestaffelte Ernte von Mitte Oktober bis Anfang November. Bodenstruktur: Alluvialboden (Schwemmboden) porphyrischen Ursprungs Ausbau: Vergärung im Edelstahltank mit ca. 10 Tage Maischestandzeit, danach ca. 15 Monate Lagerung in Barrique Fässern (50% Erstbelegung) mit Biologischem Säureabbau. Filtration vor der Abfüllung.