Manna ist ein ganz besonderer Wein, den Franz Haas im Erscheinungsjahr 1995 seine Frau Maria Luisa Manna gewidmet hat. Es ist eine Cuvée aus Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer, Sauvignon und Kerner. Ein vielschichtiger Wein mit Noten von Holunderblüten, Pistazien und Rose sowie einem wunderbar dichten und gleichzeitig sehr elegantem Körper versehen mit schöner Mineralität und Harmonie. Der hohe Rieslinganteil verleiht ihm Langlebigkeit. Anbauhöhe: Die Weinberge der fünf Rebsorten befinden sich in Lagen zwischen 350 und 800 Metern Meereshöhe und sind nach Südwesten ausgerichtet. Bodenstruktur: Die Reben wachsen auf Dolomitgestein, Porphyr, Sand- und Mergelböden Die einzelnen Rebsorten werden aufgrund der unterschiedlichen Reifezeit getrennt gelesen und verarbeitet. Riesling, Gewürztraminer sowie Kerner gären ausschließlich in Edelstahlbehältern, der Chardonnay wird gänzlich und der Sauvignon teilweise in Barrique vergoren. Nach der Assemblage reift der Wein für zehn Monate auf der Feinhefe und wir dann abgefüllt. Anschliessende Flaschenreife für einige Monate im Keller. Alle Weine von Franz Hass sind mit Schraubverschluss ausgestattet.