Sensorik: Minze, Melisse, Stachelbeere und Holunderblüte, sehr klar, wunderbare Mineralität, saftig und schlank mit schönem Nerv und Spannung. Anbauhöhe: 600 m Höhe in der Lage Pfaffenegg. Bodenstruktur: Paragneise, Marmoren, Kalkglimmerschiefer. Ausbau: Gärung im Stahl und ca. 20% im Barrique. Der im Stahl befindliche Teil wird von der groben Hefe getrennt, während der Teil aus dem Barrique noch auf der groben Hefe verweilen darf, bevor dann im März abgefüllt wird.