Sensorik: Stachelbeere, Maracuja, Brennnessel, Muskatnuss, rote Johanisbeere, etwas weiße Schokolade, saftige Säure, die schön eingebunden ist und druckvoll am Gaumen wirkt, seidige Textur mit einer tollen Länge, sehr harmonisch Anbauhöhe: 450 - 600 m Bodenstruktur: eiszeitlicher Moränenschotter (Porphyr, Granit, Gneis) in Girlan und Kalkschotterböden in Eppan Berg Ausbau: 14-tägige Gärung im Stahlfass, danach Ausbau auf der Feinhefe für mehrere Monate