Haderburg

Wenn der südtiroler Spitzenkoch Herbert Hintner (Restaurant "Zur Rose" in Eppan) den Haderburg Pas Dosé als den Südtiroler Champagner bezeichnet, ist dies in Ansehung der zum Einsatz kommenden Rebsorten (Chardonnay und Blauburgunder) und der Art der Herstellung (traditionelle Flaschengärung) nicht nur korrekt; es zeigt auch die hohe Qualität, die die Familie Ochsenreiter mit ihren Schaumweinen erreicht. Den Vergleich zum Champagner muss man hier nicht scheuen. Die Schaumweine wurden früher im Keller der Haderburg oberhalb von Salurn hergestellt. Heute produziert Inhaber Alois Ochsenreiter mit Ehefrau Christine und Tochter Erika und Sohn Hannes auch die Haderburg Sekte auf dem ebenfalls oberhalb Salurns liegenden Hausmannshof. Dieser ist Namensgeber für die Stillweine aus dem Unterland: Blauburgunder, Sauvignon, Chardonnay, Gewürztraminer und die Cuvée "Erah" aus Cabernet Sauvignon und Merlot werden hier in gleicher Perfektion wie die Schaumweine angeboten.