Pranzegg

Die steilen Weinberge rund um den Bozner Talkessel, welche mit großem Aufwand händisch bearbeitet werden, sind die Grundlage, um den Naturwein bei Pranzegg zu erzeugen. Für Martin Gojer bedeutet dies in erster Linie das Gebiet, den Jahrgang und die Lebensweise zu erzählen. Um das unverfälscht tun zu können, arbeitet er bio-dynamisch. Spontanvergärung, lange Verweildauer auf der Hefe, keine Schönungen und Filtrationen, minimale Mengen an Schwefel und sehr viel Geduld und Gespür sind die Etappen von der Traube zum Wein. Der junge Weinbauer begleitet den gesamten Prozess selbst, um damit einzigartige, charaktervolle Weine zu erzeugen. Er interpretiert Südtiroler Klassiker wie Lagrein oder Vernatsch ganz eigenständig. Pranzegg-Weine – rund 20.000 Flaschen jährlich – sind kaum zu vergleichen, schwer einzuordnen, anspruchsvoll, ausdrucksstark, mutig, erfrischend anders.