Anbauhöhe: 600 m Höhe in der Lage Pfaffenegg, 25 Jahre alte Rebstöcke Bodenstruktur: Paragneise, Marmoren, Kalkglimmerschiefer. Ausbau: 50% Biologischer Säureabbau mit Spontanvergärung, 50% Reinzuchthefen. Gärung im Stahl und ca. 20% im Barrique. Der im Stahl befindliche Teil wird von der groben Hefe getrennt, während der Teil aus dem Barrique noch auf der groben Hefe verweilen darf, bevor dann im März abgefüllt wird. Zutaten: Traube, Konservierungsstoffe/Antioxidantien: Kaliumbisulfit Durchschnittliche Nährwerte je 100ml, Brennwert 322 kJ / 77 kcal, Kohlenhydrate 1,1 g, davon Zucker 0,1 g, Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz