Sensorik: duftender Waldboden, Sauerkirschen, Preiselbeere, reife Himbeere, Röstaromen, weich, runder mit spannender und animierender Säure, saftig, eleganter Nachhall. Bodenstruktur: Zusammenspiel von Lehm-, Kalk-, und Porphyrböden. Ausbau: die Trauben werden nur zu 75% entrappt, Gärung für ca. 10 Tage, anschliessende Reife für ein Jahr in kleinen Holzfässern, nach der Assemblage Lagerung für weitere 6 Monate im grossen Holz und dann ein weiteres Jahr in der Fasche.