Erst 2019 gepflanzt, und jetzt schon ein herrlicher Wein im Glas. Dieser Chardonnay darf im Weingut 1 Jahr in der Flasche reifen. Er darf teilweise einen biologischen Säureabbau während seines Ausbaus im Tonneau- und Barriquefass machen. Zunächst etwas krautig und leicht Hefebetont mit feiner Würze in der Nase. Langsam öffnet sich der Wein und verspricht eine spannende Erfahrung zu werden. Auf der Zunge dann mit deutlicher Spannung, Honig, Limette, schöne Säure knackig und doch cremig rund. Am Ende dann eine feine Salzigkeit. Großartig was Sebastian Tonner mit diesem Chardonnay zeigt!