Sensorik: ein dem Vinschgauer Terroir würdiger Pinot Noir mit filigraner Struktur, klarer, kühler Frucht und wunderbarer Trinkfreude. Anders als die Blauburgunder aus dem Mazzon-Gebiet besticht dieser Pinot durch seine zarte Art mit trotzdem einladender Nase und burgundertypischen Eleganz. Anbauhöhe: 600 m Höhe in den Lagen Pfaffenegg (25 Jahre alte Rebstöcke) und Götzenhof (2019 neu gepflanzt) Bodenstruktur: Paragneise, Marmoren, Kalkglimmerschiefer Ausbau: ca. 30% der Trauben werden nicht entrappt und als Ganztrauben gepresst. 50% Spontanvergoren, 50% Reinzuchthefen. Nach 4-5 Tagen Mazeration und 3-4 Wochen Maischestandzeit erfolgt die Reifung für 1 Jahr in Barriques. 30% der Barriques ist neues Holz mit milder Toastung.