100% Pinot Noir Trauben, natürliche Hefestämme und Milchsäurebakterien. Sonst nichts. Doch während der natürlichen Fermentation entsteht kein Alkohol. Dieser muss also gar nicht erst wieder entzogen werden. Das bewahrt den ursprünglichen Charakter der Trauben auf angenehme Weise, ohne Sulfite.

Etwas trüb im Glas, aber spannende Nase! Rote Beete, etwas Tabak, Estragon, rotes Paprikapulver, Traube. Auf der Zunge schlank mit seidigem Tannin. Ein feiner Pinot Noir.