HochKlaus

Klaus Schroffenegger gehört zur Riege der neuen und vielversprechenden Winzer aus Südtirol! Seine Weine sind individuell und ganz eigenständig, nicht zuletzt weil er weltweit viel gelernt hat. In Geisenheim studiert, in Australien und Frankreich viele Erfahrungen gesammelt, so hat dieser bodenständige junge Winzer eine klare Vorstellung von seinen Weinen. Auf ca. 600 hm baut er seine Weine in der Amphore oder im Holzfass aus, lässt sie spontan vergären und füllt sie unfiltriert ab. Keine Weine für Einsteiger, aber unglaublich spannend für leidenschaftliche Entdecker außergewöhnlicher Weine. Das Weingut HochKlaus liegt oberhalb von Bozen in Karneid. Hier herrschen hervorragende klimatische Bedingungen vor - große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht zum Beispiel. Klaus verfügt zum Teil über 55 Jahre alte Rebstöcke und lässt alles ca. 2 Jahre im Keller reifen. Pro Sorte füllt er 1000 - 1200 Flaschen ab - und die werden in Zukunft sicher schnell ausgetrunken sein.